Macarrão Relaxado

Hoje é um dia que me faz lembrarmuito do meu filho, que hoej ja não mora mais com a gente, ele só vem nas férias; E aconteceu o seguinte nas últimas férias que ele veio:
Durante um almoço qualquer de um domingo comum, eu fiz um macarrão da forma não tão tradicional como ele me viu fazer sempre, com aquele molho vermelhinho e muito apetitoso para o seu paladar.
Eu fiz ummacarrão da forma como eu aprecio muito e que é uma forma simples de se fazer.
Cozinho a massa al dente e faço um molho a parte com a cebola o tomate cortado bem grandes para que não desmanchem, coloco as vezes brocolis ou couve flor no molho e azeite e alho, com azeite.
Bem ele se sentou à mesa pra comer e percebi então que el não comeu a quantidade habitual, pensei então que ele estava sem fome. Fiz algumas outras vezes da mesma forma e observava que ele não comia quase nada, foi ai então que eu questionei o porque ele comia tão pouco de um prato que sabia que ele apreciava.
Ha, devia ter pensado antes de pergunta, pois a resposta veio direta e pronta. "MÃE, ESSE SEU MACARRÃO RELAXADO É DE TIRAR O APETITE, QUANDO VOCÊ FIZER COMO ANTES EU VOLTO A COMSER, ASSIM NÃO DÁ".
A gente riu muito na mesa e o macarrão que eu estava gostando muito de fazer perdeu a graça, voltei a fazer como savbia que ele iria apreciar. Mas, agora que ele voltou para a faculdade, eu já posso fazer o prato que eu gosto, mas que o nome vai permanecer aqui em casa como o "MACARRÃO RELAXADO".
Mas quem ler e quiser aprender essa forma de fazer esse macarrão, pode crer é muito bom, mas a gente percebe com isso, que é impossível agradar a todos,por todo tempo, e que, isso não significa que o que a gente faz não seja bom, só as vezes não agrada a todos, e, eu como mãe e empresária na área de alimentos, entendo isso.
Um bju ao meu filho querido que eu amo tanto.
Essa foi pra você.

Um dia de sábado

Hoje sábado dia 27 de fevereiro seria mais um dia comum pra mim, mas hoje especialmente, trabalhamos bastante.
Fizemos o pedido do Shoping para a livraria, onde fornecemos salgados, doces, paes sírios pra lanchese carnes prontas para a fabricação de beirutes, alem das tortas de limão que são maravilhosas e entregamos toda semana.
É um trabalho bacana que eu particularmente gosto muito de fazer, e prestar serviço para uma loja como a livraria me da bastante prazer.
Além desses pedidos normais, ainda havia entregas de bolachas para algumas lojas e encomendas de trufas e flococos de amêndoas. São doces muito finos, que dão um pouco de trabalho pra fazer, por isso o dia acabou sendo bastante cansativo, mas que no final deu bastante alegria ver que tudo acabou saindo como eu desejava, e, tenho certeza que meus clientes também aprovaram, e isso ja basta.
Ai para me deixar mais completa eu pedi à minha sobrinha para vir até aqui em casa e fotografar a produção de alguns dos doces e bolachas que foram fabricadas hoje e vamos estar colocando estas fotos para que conheçam um pouco do meu trabalho.
Amo estar fazendo tudo isso, mas, como todo ser humano, acho que está na hora de ir descansar um pouco, porque amanha é domingo, dia de ir à missa de manhã, depois voltar, almoçar, e, fazer pães integrais pra entregas que tenho que fazer na segunda de manhã.
Bjus, a todo que lerem isso, e, até a proxima.

Olimpíadas - que semana......

Que semana foi aquela meu DEUS, quanto estress, quanta emoção, era tudo uma mistura de sentimentos misturado, mas uma coisa muito boa de sentir dentro do peito.

Foram dias pra não se esquecer jamais porque no final das contas a gente coloca tudo na balança e descobre que valeu a pena aquela experiência nova na minha vida e que começara a alguns meses antes com reuniões em londrina, treinamentos para a participante, isso foi bom demais.

Como professora do SENAI, para os cursos de Qualificação e Aprendizagem, fui convidada a treinar um aluno para participar das Olimpíadas do Conhecimento do Senais que ocorrem a cada dois anos em várias etapas, e a primeira a estadual eu ive a honra de estar participando como treinadora e avaliadora . Esta primeira etapa aconteceu em Londrina-Pr. durante uma semana e, podem acreditar que foram dias, horas intensas de treinamento para chegarmos lá e fazermos a nossa parte bem feita. E lá fomos nós para Londrina no final de junho de 2009.

As provas aconteceram durante uma semana, todos os dias la estava a minha pupila mostrando suas habilidades na área de panificação e, podem acreditar dentro daquilo que ela havia sido treinada, ela deu o seu melhor como voces poderão ver nas fotos que colocaremos depois. Tenho certeza que ela fez tudo que era possível dentro daquele estress que é normal dentro de uma prova e, sendo vigiada em tempo integral e eu ali sem poder ajudar em nada, ao contrario eu nesse momento passei a ser uma das avaliadoras e não poderia me dirigir a ela, por mais que eu percebesse todo seu nervosismo, sua angustia, e suas falhas, aí eu pude ver como era difícil pra ela , pois eu via suas lagrimas, e o quanto ela tremia e isso doia em mim também mas... como toda prova eu nada poderia fazer naquele momento. e assim... com toda as emoções que afloravam nessa menina naquele momento ela ainda conseguiu ficar com o segundo lugar e trouxe a medalha de prata para casa, Valeu Vanessinha.

Sabemos que uma das maiores dificuldades que ela encontrou no momento alem do nervosismo total que tomou conta dela, foi o fato de colocarem pra ela um forno muito menor e diferente que ela havia sido treinada e com a sua pouca experiência ela não conseguia raciocinar que era só dividir as receitas para um terço do total e assim tudo estaria resolvido, mas como ja disse valeu muito a pena, tenho certeza que o Senai de alguma forma se orgulhou da nossa menina.
e eu, vanessa, mais ainda.

Por isso tenho tanto orgulho de estar colocando algumas fotos daquilo que sei que voce aprendeu aqui em casa, treinando todos os dias.

Há.... mais um detalhe pra fala. Os produtos que eu a treinei eu fabrico quase que diariamente entregando em casas de produtos naturais, principalmente os pães integrais e sob encomendas, isso é bom demais,,porque amo fazer esses produtos.

Quer saber mais sobre o que posso fazer, ou sobre os nossos produtos, então envie suas perguntas, suas dúvidas e terei o maior prazer em responder.
Um abraço e um bom dia!

até outro momento como este ou melhor quem sabe....

O início

Voltando ao passado, não dá para esquecer como iniciei a fabricação de pães.

Em um final de semana, quando tinha mais ou menos 30 anos, resolvi que iria fabricar pães para vender e não seria mais empregada de ninguém; seria uma empresária.
Quanta ignorância meu Deus!

Minha cunhada, que então era minha vizinha, veio me ajudar. Mas mesmo assim foi uma loucura! Não imaginávamos que daria tanto pão.

Nunca tive paciência com balanças, e na época eu nem tinha uma, por isso fazia tudo no “olhometro”. A situação não ajudava, a massa se multiplicava, eu estava cansada de ver tantos pães, eles estavam passando de crescidos e, pra piorar, o único forno que tínhamos, era o forninho do fogão. Minha sorte é que Ele sempre esteve do meu lado, e nunca me deixava errar na cozinha.

Hoje em dia, uso balança, pois como profissional não tinha outra forma de calcular os custos para venda e, como professora, preciso ser mais didática. Mas gosto mesmo é do meu “olhometro”, que é e sempre será minha melhor medida.

Esses dias...

Oi!!
Agora são 21h05min do dia 16/02/10 e hoje estou com vontade de falar dos dias atuais. O que tenho feito ultimamente.

Bom, desde que nos mudamos para Maringá, há 2 anos, eu fiquei muito perdida em relação à minha profissão, pois onde iríamos morar não havia como cozinhar e foi ai que as coisas começaram a ficar bastante complicadas em casa.

O apartamento onde morávamos não tinha 70m². Na cozinha só cabiam o fogão e a pia; era terrível. Mas mesmo assim eu avisei às pessoas que pegava encomendas e ofereci em uma loja da cidade pão de fibra, bolachinha de goiabada e... Não deu outra, conseguimos a entrega! Mas havia um porém; no condomínio era proibido cozinhar para fora, uma vez que o gás era conjunto. Por isso, passamos a fazer os produtos de noite. Mas era impossível esconder o cheirinho de pão integral, ou do pão de batata recheado e principalmente do famoso pão de mel. No fim, fomos denunciados à síndica que logo veio até a nossa porta. Foi um tempo difícil, com alguns nos apoiando e outros jogando pedras.

Mas enfim, nos mudamos, por que percebemos que precisávamos de espaço para produzir e tínhamos que arrumar um jeito de ganhar algum dinheiro, para manter as despesas mínimas.

Nessa época, minha filha estava com 17 anos e fazia cursinho pré-vestibular oferecido pela Igreja, gratuito. Meu marido andava o dia todo procurando serviço e meu filho, então com 18 anos, se segurava como podia em Florianópolis. Foi então que eu descobri que o SENAI, em parceria com a prefeitura, oferecia cursos de panificação em uma escola. Corri para lá com meu currículo e logo consegui as aulas da turma da manhã e... quando dei por mim, já dava aulas cedo, de tarde e de noite.

Logo depois minha mãe faleceu e, em seguida minha sogra também resolveu partir.

Mas como a vida segue e frente, tínhamos que continuar. Mudamos-nos para uma casa de fundo de quintal, com quatro cômodos e um salão à parte onde colocamos nossos equipamentos, e começamos a produzir os pães integrais, pizzas, pães de batata e bolachinhas. Foi então que, sem querer desenvolvi uma receita de uma bolacha de aveia. E como já tinha um sonho antigo de ter uma produção de bolachas, sai vendendo mais uma vez, e hoje ela é um sucesso de vendas por aqui.

Acredito que a cada dia tudo ficará melhor. Muitas portas ainda se abrirão.