Ontem fizemos um jantas com Pratos muito bons, e que foi muito elogiado.
Foi um jantar para 80 pessoase eles queriam pratos típicos do Paraná.
Bom o principal foi o Barreado, porque os demais eu não sei se são mesmo criações do Paraná,se alguem souber me fale, eu tenho minhas dúvidas apesar de fazermos todos os pratos baseados em um livro que diz esta ali as receitas paranaenses, bem???????????????
Fizemos um Inhoque de mandioca, o molho era de tomate seco, agrião, rúcula, azeite extra virgem e ervas finas, ficou maravilhoso.
Arroz com damasco, passas brancas e batata palha.
Coxinha de frango com ervas finas desossado temeprado e assado, ficou muito bom e para acompanhar, salada de radiche, salada de batatas no azeite.
Ficou tudo muito bom e fomos muito elogiados
Que bom terminamos a noite muito felizes.
Um Bju,
Se precisarem de uma jantar para servirmos em casa é só nos ligar.
88363712.
Um bju a todos., e até mais.
28 de ago. de 2010
26 de ago. de 2010
Banana Verde e os pães
Pois é!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Faz duas semanas que no programa "Mais Voce", está se falando muito sobre Diabetes, e a quantidade de açucares que compoem os nossos alimentos no dia a dia.
Eu tive a aoportunidade de estar coordenando um projeto em uma cidade vizinha, para colocarmos em funcionamento um equipameentos de panificação que la existia.Montamos atraves do Provopar uma "Panificadora Escola", com o principal objetivo de qualificar profissionais para esta área de trabalho e também a fabricação de pães mais nutritivos para as crianças das creches da cidade.
Bem posso dizer que foi um sucesso os pãezinhos enriquecidos, pois nós utilizavamos todos os produtos possíveis que vinham da horta municipal e que eram favoraveis para enriquecer estes pães, produtos estes com (mandioca, abóbora, cenoura, beterraba e principalmente ........BANANA VERDE) que era aquela que trazia ums dos melhores benefícios nutricionalmente falando.
Mas também foi o produto que nos deu o maio trabalho para fazer com que houvesse uma boa aceitação por parte das crianças das creches da cidade.
.
O principal motivo era a cor que o produto apresentava depois de assado, e, olha que tentei de tudo para alterar essa cor, que realmente não ficava das melhores, ai a solução encontrada:
PAEZINHOS DE CHOCOLATE, assim as crianças comiam, aprovavam e conseguimos com que este pão fizesse parte da merenda escolar das creches por um bom tempo.
Levei ainda este pão para uma análise nos labratórios da Universidade Paranaense para verificar quais os benef´cios que eles poderiam treazer para as crianças, e podem acreditar eram vários.
Mas parou por ai, Prefeitura nem sempre funciona como deveriae foi mais um projeto que não vingou.
è isso ai, com politicos não se brinca, e os pãezinhos ficaram pelo caminho, sem saber se os resultados poderiam ser o que nós desejavamos.
Bjussssssssss
Fuiiiiiiiiiiii
até a próxima.
Faz duas semanas que no programa "Mais Voce", está se falando muito sobre Diabetes, e a quantidade de açucares que compoem os nossos alimentos no dia a dia.
Eu tive a aoportunidade de estar coordenando um projeto em uma cidade vizinha, para colocarmos em funcionamento um equipameentos de panificação que la existia.Montamos atraves do Provopar uma "Panificadora Escola", com o principal objetivo de qualificar profissionais para esta área de trabalho e também a fabricação de pães mais nutritivos para as crianças das creches da cidade.
Bem posso dizer que foi um sucesso os pãezinhos enriquecidos, pois nós utilizavamos todos os produtos possíveis que vinham da horta municipal e que eram favoraveis para enriquecer estes pães, produtos estes com (mandioca, abóbora, cenoura, beterraba e principalmente ........BANANA VERDE) que era aquela que trazia ums dos melhores benefícios nutricionalmente falando.
Mas também foi o produto que nos deu o maio trabalho para fazer com que houvesse uma boa aceitação por parte das crianças das creches da cidade.
.
O principal motivo era a cor que o produto apresentava depois de assado, e, olha que tentei de tudo para alterar essa cor, que realmente não ficava das melhores, ai a solução encontrada:
PAEZINHOS DE CHOCOLATE, assim as crianças comiam, aprovavam e conseguimos com que este pão fizesse parte da merenda escolar das creches por um bom tempo.
Levei ainda este pão para uma análise nos labratórios da Universidade Paranaense para verificar quais os benef´cios que eles poderiam treazer para as crianças, e podem acreditar eram vários.
Mas parou por ai, Prefeitura nem sempre funciona como deveriae foi mais um projeto que não vingou.
è isso ai, com politicos não se brinca, e os pãezinhos ficaram pelo caminho, sem saber se os resultados poderiam ser o que nós desejavamos.
Bjussssssssss
Fuiiiiiiiiiiii
até a próxima.
PAES Diet e Light.
Mas...............principalmente Diet.
Porque?????????????
Bem, tudo se iniciou quando eu precisei fazer o meu TCC para a conclusão do curso de Nutrição no ano de 2001.
Foi então que elaborei uma receita, de uma pão integral totalmente isento de açucar (sacarose),ou seja, 100% Diet, sendo, que no lugar do açucar comum eu utilizei a maçã, rica em pectina, fibra e que deu ao produto um sabor todo especial e muito macio.
Na época foi um sucesso, , pois nós tinhamos uma panificadora e esse pão era muito bem aceito.
Foram feitos os testes em labortórios para verificação do mesmo e então eu tinha a garantia de poder estar vendendo um produto seguro.
Mas creiam, se eu fzesse 10 paes integrais com açucar e 10 Diet, sempre sobravam a metade dos Diet.
Os diabéticos em geral, não aceitam a suas reais condições em relação ao consumo do açucar e tendem sempre a partir para o lado mais difícil.........,depois vem as consequências, mas iso é para depois.
Hoje que moramos em Maringá, e fazemos entregas de pães integrais para algumas lojas de produtos naturais, meu maior desejo é poder estar de volta com este pão Diet, mas ja tentei algumas vezes e sempre tem uma troca que acaba por não compensar os custos.
Ai o que é que eu faço agora?
Quando há pedidos especificos para que eu atenda algum cliente em espoecial ou que realmente quer se cuidar ai a gente abastece esses clientes uma ou duas vezes na semana, com os nossos produtos.
temos alguns produtos muito interessantes a quem interessar possa sobre os nossos pães e bolachas integrais.
Meu telefone para contato é somente atravez de celular;
88363712
91195170
Martingá-Pr, ou atraves de email:terezafurquim@hotmail.com
Fiquem com Deus.Um abraço a todos.
Porque?????????????
Bem, tudo se iniciou quando eu precisei fazer o meu TCC para a conclusão do curso de Nutrição no ano de 2001.
Foi então que elaborei uma receita, de uma pão integral totalmente isento de açucar (sacarose),ou seja, 100% Diet, sendo, que no lugar do açucar comum eu utilizei a maçã, rica em pectina, fibra e que deu ao produto um sabor todo especial e muito macio.
Na época foi um sucesso, , pois nós tinhamos uma panificadora e esse pão era muito bem aceito.
Foram feitos os testes em labortórios para verificação do mesmo e então eu tinha a garantia de poder estar vendendo um produto seguro.
Mas creiam, se eu fzesse 10 paes integrais com açucar e 10 Diet, sempre sobravam a metade dos Diet.
Os diabéticos em geral, não aceitam a suas reais condições em relação ao consumo do açucar e tendem sempre a partir para o lado mais difícil.........,depois vem as consequências, mas iso é para depois.
Hoje que moramos em Maringá, e fazemos entregas de pães integrais para algumas lojas de produtos naturais, meu maior desejo é poder estar de volta com este pão Diet, mas ja tentei algumas vezes e sempre tem uma troca que acaba por não compensar os custos.
Ai o que é que eu faço agora?
Quando há pedidos especificos para que eu atenda algum cliente em espoecial ou que realmente quer se cuidar ai a gente abastece esses clientes uma ou duas vezes na semana, com os nossos produtos.
temos alguns produtos muito interessantes a quem interessar possa sobre os nossos pães e bolachas integrais.
Meu telefone para contato é somente atravez de celular;
88363712
91195170
Martingá-Pr, ou atraves de email:terezafurquim@hotmail.com
Fiquem com Deus.Um abraço a todos.
29 de jul. de 2010
SE PRECISAR - TEMOS.......
oiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, voltei
Com a abertura deste blog, me acontecedu uma coisa muito interessante.
Algumas pessoas me pediram pães de mel, sem o recheio, somente a massa para poderem rechear aos seus devidos gostos e sabores, então, pensei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
porque não.
Ai tive a seguinte idéia, vender somente as massas sem recheio, e porque não aproveitar e anunciar neste blog minha ideia. que talvez não seja tão original, mas que tem dado resultados para mim e para quem quer e precisa começar uma venda e não souber fazer os pães de mel, poderá encontra-los pronto clicando aqui ou entrando em contato comigo pelos fones:
044-3222-4767 ou 88363712.
temos ainda deliciosas trufas e oputras coisinhas mais que depois falaremos a respeito.
Um bjão a todos.
Com a abertura deste blog, me acontecedu uma coisa muito interessante.
Algumas pessoas me pediram pães de mel, sem o recheio, somente a massa para poderem rechear aos seus devidos gostos e sabores, então, pensei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
porque não.
Ai tive a seguinte idéia, vender somente as massas sem recheio, e porque não aproveitar e anunciar neste blog minha ideia. que talvez não seja tão original, mas que tem dado resultados para mim e para quem quer e precisa começar uma venda e não souber fazer os pães de mel, poderá encontra-los pronto clicando aqui ou entrando em contato comigo pelos fones:
044-3222-4767 ou 88363712.
temos ainda deliciosas trufas e oputras coisinhas mais que depois falaremos a respeito.
Um bjão a todos.
28 de fev. de 2010
Macarrão Relaxado
Hoje é um dia que me faz lembrarmuito do meu filho, que hoej ja não mora mais com a gente, ele só vem nas férias; E aconteceu o seguinte nas últimas férias que ele veio:
Durante um almoço qualquer de um domingo comum, eu fiz um macarrão da forma não tão tradicional como ele me viu fazer sempre, com aquele molho vermelhinho e muito apetitoso para o seu paladar.
Eu fiz ummacarrão da forma como eu aprecio muito e que é uma forma simples de se fazer.
Cozinho a massa al dente e faço um molho a parte com a cebola o tomate cortado bem grandes para que não desmanchem, coloco as vezes brocolis ou couve flor no molho e azeite e alho, com azeite.
Bem ele se sentou à mesa pra comer e percebi então que el não comeu a quantidade habitual, pensei então que ele estava sem fome. Fiz algumas outras vezes da mesma forma e observava que ele não comia quase nada, foi ai então que eu questionei o porque ele comia tão pouco de um prato que sabia que ele apreciava.
Ha, devia ter pensado antes de pergunta, pois a resposta veio direta e pronta. "MÃE, ESSE SEU MACARRÃO RELAXADO É DE TIRAR O APETITE, QUANDO VOCÊ FIZER COMO ANTES EU VOLTO A COMSER, ASSIM NÃO DÁ".
A gente riu muito na mesa e o macarrão que eu estava gostando muito de fazer perdeu a graça, voltei a fazer como savbia que ele iria apreciar. Mas, agora que ele voltou para a faculdade, eu já posso fazer o prato que eu gosto, mas que o nome vai permanecer aqui em casa como o "MACARRÃO RELAXADO".
Mas quem ler e quiser aprender essa forma de fazer esse macarrão, pode crer é muito bom, mas a gente percebe com isso, que é impossível agradar a todos,por todo tempo, e que, isso não significa que o que a gente faz não seja bom, só as vezes não agrada a todos, e, eu como mãe e empresária na área de alimentos, entendo isso.
Um bju ao meu filho querido que eu amo tanto.
Essa foi pra você.
Durante um almoço qualquer de um domingo comum, eu fiz um macarrão da forma não tão tradicional como ele me viu fazer sempre, com aquele molho vermelhinho e muito apetitoso para o seu paladar.
Eu fiz ummacarrão da forma como eu aprecio muito e que é uma forma simples de se fazer.
Cozinho a massa al dente e faço um molho a parte com a cebola o tomate cortado bem grandes para que não desmanchem, coloco as vezes brocolis ou couve flor no molho e azeite e alho, com azeite.
Bem ele se sentou à mesa pra comer e percebi então que el não comeu a quantidade habitual, pensei então que ele estava sem fome. Fiz algumas outras vezes da mesma forma e observava que ele não comia quase nada, foi ai então que eu questionei o porque ele comia tão pouco de um prato que sabia que ele apreciava.
Ha, devia ter pensado antes de pergunta, pois a resposta veio direta e pronta. "MÃE, ESSE SEU MACARRÃO RELAXADO É DE TIRAR O APETITE, QUANDO VOCÊ FIZER COMO ANTES EU VOLTO A COMSER, ASSIM NÃO DÁ".
A gente riu muito na mesa e o macarrão que eu estava gostando muito de fazer perdeu a graça, voltei a fazer como savbia que ele iria apreciar. Mas, agora que ele voltou para a faculdade, eu já posso fazer o prato que eu gosto, mas que o nome vai permanecer aqui em casa como o "MACARRÃO RELAXADO".
Mas quem ler e quiser aprender essa forma de fazer esse macarrão, pode crer é muito bom, mas a gente percebe com isso, que é impossível agradar a todos,por todo tempo, e que, isso não significa que o que a gente faz não seja bom, só as vezes não agrada a todos, e, eu como mãe e empresária na área de alimentos, entendo isso.
Um bju ao meu filho querido que eu amo tanto.
Essa foi pra você.
27 de fev. de 2010
Um dia de sábado
Hoje sábado dia 27 de fevereiro seria mais um dia comum pra mim, mas hoje especialmente, trabalhamos bastante.
Fizemos o pedido do Shoping para a livraria, onde fornecemos salgados, doces, paes sírios pra lanchese carnes prontas para a fabricação de beirutes, alem das tortas de limão que são maravilhosas e entregamos toda semana.
É um trabalho bacana que eu particularmente gosto muito de fazer, e prestar serviço para uma loja como a livraria me da bastante prazer.
Além desses pedidos normais, ainda havia entregas de bolachas para algumas lojas e encomendas de trufas e flococos de amêndoas. São doces muito finos, que dão um pouco de trabalho pra fazer, por isso o dia acabou sendo bastante cansativo, mas que no final deu bastante alegria ver que tudo acabou saindo como eu desejava, e, tenho certeza que meus clientes também aprovaram, e isso ja basta.
Ai para me deixar mais completa eu pedi à minha sobrinha para vir até aqui em casa e fotografar a produção de alguns dos doces e bolachas que foram fabricadas hoje e vamos estar colocando estas fotos para que conheçam um pouco do meu trabalho.
Amo estar fazendo tudo isso, mas, como todo ser humano, acho que está na hora de ir descansar um pouco, porque amanha é domingo, dia de ir à missa de manhã, depois voltar, almoçar, e, fazer pães integrais pra entregas que tenho que fazer na segunda de manhã.
Bjus, a todo que lerem isso, e, até a proxima.
Fizemos o pedido do Shoping para a livraria, onde fornecemos salgados, doces, paes sírios pra lanchese carnes prontas para a fabricação de beirutes, alem das tortas de limão que são maravilhosas e entregamos toda semana.
É um trabalho bacana que eu particularmente gosto muito de fazer, e prestar serviço para uma loja como a livraria me da bastante prazer.
Além desses pedidos normais, ainda havia entregas de bolachas para algumas lojas e encomendas de trufas e flococos de amêndoas. São doces muito finos, que dão um pouco de trabalho pra fazer, por isso o dia acabou sendo bastante cansativo, mas que no final deu bastante alegria ver que tudo acabou saindo como eu desejava, e, tenho certeza que meus clientes também aprovaram, e isso ja basta.
Ai para me deixar mais completa eu pedi à minha sobrinha para vir até aqui em casa e fotografar a produção de alguns dos doces e bolachas que foram fabricadas hoje e vamos estar colocando estas fotos para que conheçam um pouco do meu trabalho.
Amo estar fazendo tudo isso, mas, como todo ser humano, acho que está na hora de ir descansar um pouco, porque amanha é domingo, dia de ir à missa de manhã, depois voltar, almoçar, e, fazer pães integrais pra entregas que tenho que fazer na segunda de manhã.
Bjus, a todo que lerem isso, e, até a proxima.
23 de fev. de 2010
Olimpíadas - que semana......
Que semana foi aquela meu DEUS, quanto estress, quanta emoção, era tudo uma mistura de sentimentos misturado, mas uma coisa muito boa de sentir dentro do peito.
Foram dias pra não se esquecer jamais porque no final das contas a gente coloca tudo na balança e descobre que valeu a pena aquela experiência nova na minha vida e que começara a alguns meses antes com reuniões em londrina, treinamentos para a participante, isso foi bom demais.
Como professora do SENAI, para os cursos de Qualificação e Aprendizagem, fui convidada a treinar um aluno para participar das Olimpíadas do Conhecimento do Senais que ocorrem a cada dois anos em várias etapas, e a primeira a estadual eu ive a honra de estar participando como treinadora e avaliadora . Esta primeira etapa aconteceu em Londrina-Pr. durante uma semana e, podem acreditar que foram dias, horas intensas de treinamento para chegarmos lá e fazermos a nossa parte bem feita. E lá fomos nós para Londrina no final de junho de 2009.
As provas aconteceram durante uma semana, todos os dias la estava a minha pupila mostrando suas habilidades na área de panificação e, podem acreditar dentro daquilo que ela havia sido treinada, ela deu o seu melhor como voces poderão ver nas fotos que colocaremos depois. Tenho certeza que ela fez tudo que era possível dentro daquele estress que é normal dentro de uma prova e, sendo vigiada em tempo integral e eu ali sem poder ajudar em nada, ao contrario eu nesse momento passei a ser uma das avaliadoras e não poderia me dirigir a ela, por mais que eu percebesse todo seu nervosismo, sua angustia, e suas falhas, aí eu pude ver como era difícil pra ela , pois eu via suas lagrimas, e o quanto ela tremia e isso doia em mim também mas... como toda prova eu nada poderia fazer naquele momento. e assim... com toda as emoções que afloravam nessa menina naquele momento ela ainda conseguiu ficar com o segundo lugar e trouxe a medalha de prata para casa, Valeu Vanessinha.
Sabemos que uma das maiores dificuldades que ela encontrou no momento alem do nervosismo total que tomou conta dela, foi o fato de colocarem pra ela um forno muito menor e diferente que ela havia sido treinada e com a sua pouca experiência ela não conseguia raciocinar que era só dividir as receitas para um terço do total e assim tudo estaria resolvido, mas como ja disse valeu muito a pena, tenho certeza que o Senai de alguma forma se orgulhou da nossa menina.
e eu, vanessa, mais ainda.
Por isso tenho tanto orgulho de estar colocando algumas fotos daquilo que sei que voce aprendeu aqui em casa, treinando todos os dias.
Há.... mais um detalhe pra fala. Os produtos que eu a treinei eu fabrico quase que diariamente entregando em casas de produtos naturais, principalmente os pães integrais e sob encomendas, isso é bom demais,,porque amo fazer esses produtos.
Quer saber mais sobre o que posso fazer, ou sobre os nossos produtos, então envie suas perguntas, suas dúvidas e terei o maior prazer em responder.
Um abraço e um bom dia!
até outro momento como este ou melhor quem sabe....
Foram dias pra não se esquecer jamais porque no final das contas a gente coloca tudo na balança e descobre que valeu a pena aquela experiência nova na minha vida e que começara a alguns meses antes com reuniões em londrina, treinamentos para a participante, isso foi bom demais.
Como professora do SENAI, para os cursos de Qualificação e Aprendizagem, fui convidada a treinar um aluno para participar das Olimpíadas do Conhecimento do Senais que ocorrem a cada dois anos em várias etapas, e a primeira a estadual eu ive a honra de estar participando como treinadora e avaliadora . Esta primeira etapa aconteceu em Londrina-Pr. durante uma semana e, podem acreditar que foram dias, horas intensas de treinamento para chegarmos lá e fazermos a nossa parte bem feita. E lá fomos nós para Londrina no final de junho de 2009.
As provas aconteceram durante uma semana, todos os dias la estava a minha pupila mostrando suas habilidades na área de panificação e, podem acreditar dentro daquilo que ela havia sido treinada, ela deu o seu melhor como voces poderão ver nas fotos que colocaremos depois. Tenho certeza que ela fez tudo que era possível dentro daquele estress que é normal dentro de uma prova e, sendo vigiada em tempo integral e eu ali sem poder ajudar em nada, ao contrario eu nesse momento passei a ser uma das avaliadoras e não poderia me dirigir a ela, por mais que eu percebesse todo seu nervosismo, sua angustia, e suas falhas, aí eu pude ver como era difícil pra ela , pois eu via suas lagrimas, e o quanto ela tremia e isso doia em mim também mas... como toda prova eu nada poderia fazer naquele momento. e assim... com toda as emoções que afloravam nessa menina naquele momento ela ainda conseguiu ficar com o segundo lugar e trouxe a medalha de prata para casa, Valeu Vanessinha.
Sabemos que uma das maiores dificuldades que ela encontrou no momento alem do nervosismo total que tomou conta dela, foi o fato de colocarem pra ela um forno muito menor e diferente que ela havia sido treinada e com a sua pouca experiência ela não conseguia raciocinar que era só dividir as receitas para um terço do total e assim tudo estaria resolvido, mas como ja disse valeu muito a pena, tenho certeza que o Senai de alguma forma se orgulhou da nossa menina.
e eu, vanessa, mais ainda.
Por isso tenho tanto orgulho de estar colocando algumas fotos daquilo que sei que voce aprendeu aqui em casa, treinando todos os dias.
Há.... mais um detalhe pra fala. Os produtos que eu a treinei eu fabrico quase que diariamente entregando em casas de produtos naturais, principalmente os pães integrais e sob encomendas, isso é bom demais,,porque amo fazer esses produtos.
Quer saber mais sobre o que posso fazer, ou sobre os nossos produtos, então envie suas perguntas, suas dúvidas e terei o maior prazer em responder.
Um abraço e um bom dia!
até outro momento como este ou melhor quem sabe....
18 de fev. de 2010
O início
Voltando ao passado, não dá para esquecer como iniciei a fabricação de pães.
Em um final de semana, quando tinha mais ou menos 30 anos, resolvi que iria fabricar pães para vender e não seria mais empregada de ninguém; seria uma empresária.
Quanta ignorância meu Deus!
Minha cunhada, que então era minha vizinha, veio me ajudar. Mas mesmo assim foi uma loucura! Não imaginávamos que daria tanto pão.
Nunca tive paciência com balanças, e na época eu nem tinha uma, por isso fazia tudo no “olhometro”. A situação não ajudava, a massa se multiplicava, eu estava cansada de ver tantos pães, eles estavam passando de crescidos e, pra piorar, o único forno que tínhamos, era o forninho do fogão. Minha sorte é que Ele sempre esteve do meu lado, e nunca me deixava errar na cozinha.
Hoje em dia, uso balança, pois como profissional não tinha outra forma de calcular os custos para venda e, como professora, preciso ser mais didática. Mas gosto mesmo é do meu “olhometro”, que é e sempre será minha melhor medida.
Em um final de semana, quando tinha mais ou menos 30 anos, resolvi que iria fabricar pães para vender e não seria mais empregada de ninguém; seria uma empresária.
Quanta ignorância meu Deus!
Minha cunhada, que então era minha vizinha, veio me ajudar. Mas mesmo assim foi uma loucura! Não imaginávamos que daria tanto pão.
Nunca tive paciência com balanças, e na época eu nem tinha uma, por isso fazia tudo no “olhometro”. A situação não ajudava, a massa se multiplicava, eu estava cansada de ver tantos pães, eles estavam passando de crescidos e, pra piorar, o único forno que tínhamos, era o forninho do fogão. Minha sorte é que Ele sempre esteve do meu lado, e nunca me deixava errar na cozinha.
Hoje em dia, uso balança, pois como profissional não tinha outra forma de calcular os custos para venda e, como professora, preciso ser mais didática. Mas gosto mesmo é do meu “olhometro”, que é e sempre será minha melhor medida.
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